科學家讓15個人在4個月中，輪流食用低硼食物和高硼食物。結果發現，在食用低硼食物時，實驗接受者大腦中的電波活動緩慢下來了，這顯示大腦中智能反應也慢了下來。他們中的一些人，很多極為簡單的用腦小事都做不好。
他們敲拍指頭的速度比過去慢，玩電動玩具時追蹤屏幕目標沒有過去準確，挑選字母的速度也不如過去快。而當實驗接受者食用高硼食物時，他們的腦電波反應增快，用腦速度也大為改善。根據計算，只需吃兩個蘋果和半兩花生，就能得到3毫克的硼。當然，什么事物都是兩面性的，攝入太多肯定也不行。