薺菜、馬齒莧、野莧菜、野苜蓿等這些昔日“不登大雅之堂”的野菜，近日成了不少市民餐桌上的“寵兒”。昨天，記者在南郊雁引路、西萬(wàn)路等地段附近的田間地頭，看到不少市民利用周末踏青挖野菜，然而一般人難以分清到底哪些是野菜，哪些是有毒草類(lèi)。專(zhuān)家提醒廣大市民：自挖野菜，紫色小花、帶白汁的野草不要采 ，食用時(shí)也一定要多加小心，如果誤食就會(huì)中毒。
春暖花開(kāi)，萬(wàn)物萌生，挖野菜成了許多市民外出踏青舉手之勞的事,種類(lèi)繁多的野菜讓不少久居都市的人眼花繚亂，難以分辨出真正的野菜。昨天上午，記者在南郊雁引路上看到，有三五成群的大人、小孩兒手提塑料袋，在一片荒坡上挖野菜。一名六七歲的小男孩將剛挖的幾棵野菜舉起來(lái)問(wèn)不遠(yuǎn)處的家長(zhǎng)，讓其判斷能否食用，結(jié)果家長(zhǎng)則回答道：“不管是不是先挖回去，讓奶奶看。”
據(jù)了解，野菜從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，大部分維生素含量都比一般蔬菜高，如歪頭菜、羊乳菜、打碗花等數(shù)十種野菜的胡蘿卜素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和菠菜。野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對(duì)去除體內(nèi)污染物質(zhì)、治療便秘和防止結(jié)腸癌有很好的效果。多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會(huì)傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了，就會(huì)導(dǎo)致脾胃虛弱、血淤氣滯。
因此，專(zhuān)家提醒：不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長(zhǎng)期和大量食用。對(duì)野菜品種若有疑慮拿不準(zhǔn)是否有毒，則堅(jiān)決不采、不食，以免發(fā)生不測(cè)。像長(zhǎng)在地里的有紫色小花、有白汁的野草，不少是“墳頭草”。即使是自挖的野薺菜，里邊也很可能夾雜著有毒的野草，難以分辨，誤食就會(huì)中毒。