研究表明,食物咀嚼時間越長,磨得越細,越有利于營養素的消化吸收。同時,有些食品中含有的黃曲霉毒素等致癌物,在唾液的作用下可部分分解、解毒。湯泡飯容易不經咀嚼就被吞下,故而也就沒有這樣的好作用。
此外,吃“湯泡飯”時由于食物在口腔中停留的時間很短,未經初步加工的各種食物很快地被送進胃里,會加重胃的負擔。同時,大量的湯沖淡了胃中的消化液,會減弱胃的消化功能,影響吸收。孩子的胃腸道嬌嫩,所受傷害會更大。
吃“湯泡飯”不好,并非說不能讓孩子喝湯。吃飯前喝一點湯,可濕潤食道,提高食欲,吃飯時也可喝少量湯,但注意不要把湯泡在飯里。