進入冬季后，多吃一些煮燉的食物，不僅有利于營養吸收，還有助于御寒。肥牛豆腐煲就是個不錯的方式，菜品種類多，營養全，孩子也喜歡吃。
材料：
肥牛卷，蓮藕，胡蘿卜，豆腐泡，海帶，蔥姜，高湯，豆瓣醬。
做法：
1將蓮藕切片，胡蘿卜切片，海帶切片，備好蔥姜絲。
2將肥牛卷塞入豆腐泡中(也可將牛肉剁成肉餡，同樣可口)。
3鍋燒熱，倒入少許油，待油溫七成熱時，放入姜絲 、香蔥爆鍋，然后放入藕片、胡蘿卜片、海帶片爆炒一分鐘，倒入高湯(約100毫升，可根據個人口味而定，也可用雞精加水勾兌替代)。
4煮2~3分鐘后，將做好的豆腐泡放入鍋中，燉10分鐘， 最后淋上豆瓣醬，撒上香蔥末即可出鍋。