有很多人認為乳品容易使人發胖，其實吃法得當，乳品能幫助你健康地控制體重。美國田納西大學營養學院主任麥克·澤梅爾博士研究證實：乳品中的鈣和乳清蛋白可以幫助燃燒多余脂肪，在總熱量不變的情況下增加乳品的攝入，會有助于減掉多余的脂肪，幫助你健康地控制體重。
澤梅爾博士的研究證明，當缺乏鈣時，肌體就會釋放一種叫做鈣三醇的激素，增加脂肪的儲備以及減緩燃燒脂肪的進程。鈣足量時這種激素則不釋放。另外乳品中的乳清蛋白會刺激肌肉組織的構建，這個過程是一個燃燒脂肪的過程。所以將牛奶或乳清蛋白日常食用對減肥有事半功倍的效果，這主要歸功于乳清蛋白的活性。
目前乳清蛋白已經滲透在很多食品中，在酸奶、能量棒、飲料等食品中都可以找到乳清蛋白的身影 。