不少愛美女性堅信吃水果能夠減肥，很多人都覺得飯前吃水果先把肚子“填飽”，正餐時就會少吃東西，從而達到減肥目的。
一位正在努力減肥的朋友對我說，她一般不吃晚餐，只吃水果和一些小零食。這些做法對嗎？專家認為，早餐時，或是午餐、晚餐的一個小時前，或在兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的，容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯后吃水果，因為胃里面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不僅達不到養分易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。
餐前吃水果還有另一個好處，因為相同分量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對于想要瘦身的人很有幫助。
但對晚上只吃水果加上一些小零食的減肥法，專家持否定的態度，認為不但不能預防肥胖，還可能增肥。因為水果含有豐富的糖分，一個人攝入過多的糖分就必然要在體內轉化為脂肪，不管糖分是來自巧克力、飲料、糖還是水果，結果都一樣。尤其飯后吃大量的水果，就等于吃了多余的糖，這部分多余的糖只好轉為脂肪存起來，更糟糕的是，增加的脂肪往往更愿意集中在腰腹部，這是女性朋友們最不愿意看到的。
想通過吃水果減肥，專家還建議果蔬一起來，因為相對于水果，蔬菜的糖分更少，粗纖維蔬菜不僅可助消化，有研究還表明它有“吸油”作用，減肥效果更佳。美國則推出“天天五蔬果”的觀念，即一天至少要吃3份蔬菜 2份水果。在選擇水果的時候，盡量選擇不同類別顏色的水果食用(不同顏色代表所含養分的差異)，這樣就可以攝取到不同的養分！