營養(yǎng)會(huì)影響生命的全過程，直接決定生存質(zhì)量的好壞，早期的營養(yǎng)不良將埋下日后健康的隱患。
前不久，在由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的中國營養(yǎng)與嬰幼兒合理喂養(yǎng)高層研討會(huì)上上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)所公布了中國學(xué)齡前兒童膳食與營養(yǎng)狀況調(diào)查，其數(shù)據(jù)顯示，盡管從1992年至今，我國5歲以下兒童的生長遲緩率下降了55%，但他們的營養(yǎng)不良狀況仍不容忽視。
15年監(jiān)測的結(jié)果證明，缺鐵性貧血問題并不能隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展而改善，5歲以下兒童貧血率13年未有明顯變化，一直在15%(城市)和20%(農(nóng)村間)徘徊。中國疾病預(yù)防控制中心食物與營養(yǎng)監(jiān)測表明，一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。
兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴(yán)重，5歲以下兒童生長遲緩率和低體重率分別為17.3%和9.3%，貧困農(nóng)村分別高達(dá)29.3%和藹14.4%農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。
營養(yǎng)不良的即時(shí)后果是帶來發(fā)病率和死亡率的增高，身體發(fā)育和精神發(fā)育的遲緩，長期后果是造成認(rèn)知能力的缺損，工作能力和勞動(dòng)生產(chǎn)率低下，成年后患慢性病的危險(xiǎn)增高。長期后果是不可逆的，無可挽回的。所幸的是在營養(yǎng)問題，據(jù)科學(xué)的測算，在營養(yǎng)上每投入1元，得到的回報(bào)將是6元，越早投入效益越大。
輔食添加是營養(yǎng)改善的根本
輔食添加和母乳喂養(yǎng)同樣重要母乳是嬰兒最佳的天然食物，對(duì)嬰幼兒的體格和智力發(fā)育皆有促進(jìn)作用。然而，無論是母乳喂養(yǎng)還是其他方式喂養(yǎng)的嬰幼兒，6個(gè)月后均應(yīng)及時(shí)、正確、合理地添加輔食。不及時(shí)或不合理添加輔食可導(dǎo)致嬰幼兒營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，從而對(duì)兒童的健康產(chǎn)生近期和遠(yuǎn)期的影響。
中國疾病預(yù)防控制中心顧問陳春明指出，輔食添加包括蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅等微量元素、維生素A、核黃素等。陳春明認(rèn)為，對(duì)于中國孩子來說，最關(guān)鍵的就是多喝牛奶，多吃雞蛋和動(dòng)物性食品，以補(bǔ)充他們最缺乏的蛋白質(zhì)，最好能保證每天至少一個(gè)雞蛋。此外，蔬菜中含有多種維生素，也需要從孩子6個(gè)月大時(shí)開始吃，菜末、小葉子蔬菜都是不錯(cuò)的選擇。
不過，陳春明提醒說，給孩子添加輔食最應(yīng)該注意的是鐵元素的補(bǔ)充。在中國人的膳食結(jié)構(gòu)中，鐵元素的吸收率低，因此最好選擇鐵強(qiáng)化食品，或?qū)ｉT買些營養(yǎng)補(bǔ)充劑。