胎兒期及嬰幼兒期是寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，此時神經(jīng)組織發(fā)育所需營養(yǎng)是否充足，直接影響寶寶的大腦發(fā)育及日后的智力開發(fā)。
在眾多的營養(yǎng)素當(dāng)中，卵磷脂對大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育起著非常重要的作用，被專家們美稱為高級神經(jīng)營養(yǎng)素。
我們知道，寶寶的大腦發(fā)育包括兩個非常重要的方面，一方面是腦細(xì)胞的大小及數(shù)量、另一方面是各神經(jīng)細(xì)胞間鏈接和豐富。而卵磷脂對這兩個方面都起著不可替代的重要作用。
首先，卵磷脂構(gòu)成腦細(xì)胞膜干重的70-80。腦細(xì)胞膜負(fù)責(zé)為腦細(xì)胞輸入營養(yǎng)、輸出廢物、并保護細(xì)胞不受有害物質(zhì)侵犯。卵磷脂缺乏將導(dǎo)致腦神經(jīng)細(xì)胞膜受損，造成腦神經(jīng)細(xì)胞代謝緩慢、免疫及再生能力降低。
但是，僅有獨立的腦神經(jīng)細(xì)胞，大腦仍不能夠思維，只有當(dāng)各神經(jīng)細(xì)胞間建立起信息傳遞的通道時，大腦才能具備思維的能力。而這種信息傳遞的通道，就象一條條高速公路，高速公路的路面決定信息傳遞的速度；高速公路的護欄，可確保信息傳遞的準(zhǔn)確性，防止信息“上錯路”。卵磷脂不但是高速公路路面的物質(zhì)前體，同時也是護欄的重要組成部分。充足的卵磷脂可提高各神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞速度及準(zhǔn)確性，并促使信息通道進一步建立和豐富，使寶寶反映迅速，學(xué)習(xí)能力增強。
我們知道，人類在兩歲之前完成大腦發(fā)育的60。胎兒及嬰幼兒階段是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期。所以孕期、哺乳期的媽媽及嬰幼兒必須攝入足量的卵磷脂，使寶寶擁有充分發(fā)育的大腦，并為進一步的智力開發(fā)創(chuàng)造良好的物質(zhì)條件。