美國太空輻射實驗室的科學家們經(jīng)研究后證明，食用草莓能幫助宇航員免遭宇宙射線的輻射。據(jù)美國《自然》雜志報道，伯拉德·羅賓率領的科研小組模擬了一個太空輻射環(huán)境，在持續(xù)8周的實驗中，他們給98的小白鼠吃普通食品，給2的小白鼠吃加了凍草莓的食品。實驗初期，兩組小白鼠都因受到輻射而出現(xiàn)不良反應，但隨著時間推移研究人員發(fā)現(xiàn)，那些食用普通食物的小白鼠越來越弱，而食用了草莓的小白鼠卻變得更活躍。
為什么小小的草莓能夠身兼防輻射的“重職”呢？這還得從它的營養(yǎng)成分說起。在每100克草莓中，含有50―100毫克維生素C，比蘋果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中還含有大量的維生素E以及多酚類抗氧化物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以抵御高強度的輻射，減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷，比如皮膚發(fā)生脂質(zhì)氧化，出現(xiàn)干燥、紅斑等現(xiàn)象。所以，經(jīng)常接觸電腦或其他電器輻射的人不妨經(jīng)常吃些草莓。
美國科學家們還建議，普通人每天食用500克左右的草莓，有助于提高工作效率；每天食用200克草莓，再搭配油菜、芥菜、卷心菜和蘿卜等十字花科蔬菜，也能達到同樣的功效。