蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對嬰幼兒的生長發育有著積極作用。
患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體后有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對于肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。但蜂蜜在食用時卻有很多的講究，關于吃蜂蜜的禁忌，一般人都知道，但是許多人并不知道，生吃秋后采制的蜂蜜也容易發生中毒。
醫學專家提醒，秋后的植物花粉很多都有毒，這個季節采制的蜂蜜多含有有毒物質生物堿，因此直接食用現采現賣的生蜂蜜容易中毒。據專家介紹，自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類，無毒類的植物多在春天開花，花期較短，而有毒植物的花期則在入秋以后。
直接食用秋后采制的生蜂蜜，可能發生中毒，出現頭暈頭疼、惡心嘔吐、腹瀉腹痛、氣喘、皮膚過敏等癥狀，還會影響精神與情緒，影響睡眠等。
很多人喜歡在養蜂場購買現采現賣的生蜂蜜，不過，秋后采制的蜂蜜一定要先熬成熟蜜后才能食用。老年人和嬰幼兒，因胃腸功能較弱，肝臟解毒能力差，不宜食用秋后蜂蜜。