食譜：韭黃炒鱔魚
材料 鱔魚、韭黃各適量。
調(diào)料 植物油、醬油、姜絲、香菜、蔥花、香油、水淀粉、蒜末、胡椒粉各適量，白糖、味精、料酒各少許。
做法
1. 韭黃洗凈，切段；鱔魚洗凈，備用。
2. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，再加入白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉和適量清水。
3. 大火翻炒后加入韭黃，炒約2分鐘，淋上水淀粉及香油，將蒜末、香菜、姜絲倒入，即可。
溫馨小提示
鱔魚含有多種營養(yǎng)成分，補(bǔ)虛損，去風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，與韭黃同炒，有健胃、提神、保暖功效，對婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不順也有舒緩的作用。