新鮮牛奶經過高溫滅菌、真空濃縮及噴霧干燥后，加工而成粉末狀物就叫牛奶粉。牛奶粉具有以下優點：牛奶中蛋白質經過加工后性狀發生改變，易于消化；由于蛋白質的性狀改變，不容易使嬰兒過敏；吃奶粉的嬰兒比吃鮮牛奶者較少見因對牛奶不耐受而出現的腹瀉等疾病；三是奶粉較鮮牛奶好保存、便于運輸。如果沒有鮮牛奶，用奶粉喂養嬰兒也是可以的。但是與鮮牛奶相比，奶粉中的一些維生素已經損失，如果長期用奶粉喂養嬰兒，要適當添加維生素，尤其是水溶性維生素，如維生素B1、維生素C等。
用奶粉喂養嬰兒，要學會奶粉的調配方法。我們在兒童保健門診就遇到過這樣的情況。有一個人工喂養的嬰兒，體重不增，經過詢問得知，這個媽媽對育兒知識一知半解，她按照書上面的一句話：1匙奶粉加4匙水，每頓給孩子1匙奶粉加4匙水，孩子餓的哇哇哭，媽媽還以為是孩子生病了。這樣喂了一周，見孩子瘦了，才急忙抱孩子去檢查。這是一個不懂奶粉調配的典型例子。
應該怎樣調配奶粉？正確的方法如下：
1.容積比例的調配方法
按1：4的比例，即1份全脂奶粉配4份水。1湯匙奶粉加4湯匙水，但要配足嬰兒每次的需要量，即每增加4湯匙水，就要增加1湯匙奶粉。
2.按重量比例的調配方法
按1：8的比例，即10克全脂奶粉可以加水到80毫升，也要注意配足每次孩子的需要量。