羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋白質結構與人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可制過敏的異性蛋白，所以任何體制的嬰兒都可以接受羊奶，特別是腸胃較弱，體質較差的嬰兒。再有，羊奶中還特別含有在人奶中才有的上皮細胞成長因子(牛奶中不含)，臨床證明上皮細胞成長因子可修復上鼻，支氣管，腸胃等粘膜。對患呼吸道，腸胃道疾病的嬰幼兒，羊奶無疑是最佳的食療奶品。羊年伊始，國內羊奶第一品牌的美可高特系列配方奶粉在本市各超市亮相，據說適合成年人的配方也有。
牛奶和羊奶營養成分對比
蛋白質組成：羊奶蛋白質較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白質含量為2.7～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪：羊奶的脂肪球細胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體脂肪球細胞大，以飽和脂肪酸為多。
乳糖：牛奶和羊奶都有。
維生素：羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。
礦物質：羊奶中礦物質較多，總含量為0.85，鈣、磷含量較牛奶多20，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質含量為0.72，鈣占了全部礦物質的45。牛奶鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會相互作用，從而影響二價鐵的吸收。
酸堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性
上皮生長因子：羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長和修復。牛奶無上皮生長因子。
關于羊奶粉常見問題：
問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？
優點一：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。
優點二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質以未被消化的形式進入人體，就會引起過敏反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的時期，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強，大部分的小朋友不再對牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應。
經過科學家多年研究，人們發現牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43，而山羊奶只占1-3；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥。
優點三：羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。
缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，鮮牛奶也如此，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養的嬰兒更易發生營養性貧血。
問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？
配方奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以調配的。它去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔；添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其它成份，使之更接近人乳成份。其中，優質配方的羊奶粉還特別強化了葉酸、維生素C和鐵質，調整了鈣磷比例，使它能滿足嬰幼兒生長發育的需要。
小貼士：寶寶用的奶粉(無論是羊奶還是牛奶)必須是配方奶粉，非配方奶粉并不適合寶寶生長發育的需要。世界衛生組織為寶寶配方奶粉制定了Codex標準，從營養和衛生兩大方面對配方奶粉的質量提出了嚴格的標準，目前這個標準已成為國際公認的標準，我國配方奶粉的國家標準也是參照Codex標準制定的。
問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？
羊奶粉可以和牛奶粉同時給寶寶飲用,但是不要把羊奶粉和牛奶粉摻在一起給寶寶飲用,因為如果摻在一起會導致奶水滲透壓過高,對小孩身體不利。現在的配方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元素,不會導致寶寶發生貧血,請放心讓寶寶享用.另外 目前的配方羊奶粉適合各個不同年齡的寶寶飲用。
四方法讓嬰幼兒接受羊奶
用什么方法使自己的寶寶順利接受羊奶？有如下四種方法：
1、母奶、羊奶間隔法：因母奶不夠，需添加部分羊奶的嬰兒可采用這種方法：此種情況最好選擇早晨非常饑餓時給予羊奶，3-4小時后第二次喂奶時喂母奶，3小時后第三次喂奶時再喂羊奶。
2、羊奶臨時喂育法：一些母親乳汁較為充足，可以滿足嬰兒所需，但因身體臨時不適、工作較忙等原因，暫不能及時喂奶時，可用羊奶替代母奶。
3、斷奶時換改羊奶法：當嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。
4、牛奶改羊奶法：如果嬰兒一直喂育牛奶，改用羊奶就更加容易，可參考前第1、3種方法。