都希望寶寶能夠從蔬菜中攝取到所需維生素，可具體怎樣操作呢？
3個月內：此時寶寶消化功能不成熟，適合喂菜水。
做法：先燒開約200毫升的水，再將切碎的嫩青菜葉約100克放入沸水中，待再次煮沸后，離火帶蓋靜置一會兒，然后棄渣留水即成。可加少許白糖？穴濃度低于5？雪。注意即時做好即時吃，因為菜水中維生素C的性質極不穩(wěn)定，遇空氣很容易被氧化受到破壞。
同時，千萬不能留過夜再喂給嬰兒，以防亞硝酸鹽中毒。可以在兩次喂奶之間喂給嬰兒食用，每次50～60毫升，每天1～2次。隨著嬰兒年齡的增加，菜水的分量可以逐漸增加到每次100毫升左右。
4～10個月：此時可以給寶寶喂菜泥，補充豐富的纖維素、礦物質和維生素C，以滿足生理需要。
做法：先將青菜撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利于嬰兒的消化。同時燒開等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右，稍涼后將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中，濾去水分，再用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過。棄去渣滓，篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。菜泥可單獨給嬰兒喂食或調入稀粥、爛面條中食用，每次15克，每天1～2次。
10個月后：此時給嬰兒添加的蔬菜可由菜泥改為碎菜的形式。碎菜含有豐富的膳食纖維，特別有利于防止便秘，且能有效訓練嬰兒的咀嚼功能。
做法：先將青菜除去粗莖，切碎至細末狀，加入少量水煮爛，放入少許食鹽調味后喂給嬰兒，也可用植物油炒片刻后直接調入稀粥或爛面條中混合食用。每次30～40克，以后逐漸增加到每次70～80克。