材料：排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)
腌料：雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)
第一步
1 排骨洗凈拭干水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制20分鐘待用。
第二步
2 洗凈南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。
第三步
3 將腌好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。
第四步
4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加蓋中火隔水蒸35分鐘。
第五步
5 揭開鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。
貼士：
1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅內清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨沒有熟。
2、南瓜為補血之妙品，有助于促進人體新陳代謝和腸胃蠕動，有效清除宿便和有害物質，使肌膚豐美，減輕痘痘的發作，尤其對女性有美容作用。
3、南瓜味甘性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥，可驅蛔蟲、治燙傷，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。
4、南瓜還含有豐富的胡蘿卜素，有助于提高人體免疫力，預防感冒，防止近視。如果吃了太多的南瓜，攝取過量的胡蘿卜素，人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，好像得了黃疸病，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素黃皮癥”，只要隔一段時間不吃，皮膚的黃氣就會消失。