嬰兒的食品從流質到固體食物，從單一的食品到多種多樣的食物，需要一個循序漸進的過程，這也是一個使消化功能逐步健全的過程。有人作過這樣的研究，人們在嬰兒時期嘗試過的食品，往往終身難忘。
所以說，嬰兒時期是培養良好飲食習慣的時期。對某一種食物的喜惡，從消化功能上講是對某一種食物的生理上的適應。
可以舉一個最典型的例子，有的人從小沒有吃過牛奶，他們腸道中缺乏消化牛奶中乳糖所需的乳糖酶，當他們以后飲牛奶時，就會發生因為對乳糖不耐受而胃腸脹氣、腹瀉等表現。
還有人作過這樣的研究，當給嬰兒喂某些食物時，這些食物可刺激嬰兒舌頭上的味蕾，味蕾是一種主管味覺的細胞，味蕾細胞得到食物刺激后，可將這種味道記憶起來，當然這種記憶還包括視覺的感覺和食物氣味的嗅覺在內，所以說嬰兒時期所吃食物的種類，也多是一個人成人以后愛吃的事物的種類。
嬰兒時期，尤其是在添加輔助食品時期，按照一定的規律給嬰兒嘗試各種食物，可以培養孩子以后不挑食、不偏食的良好飲食習慣。