前不久，美國哈佛大學公共衛生學院的一項研究表明，攝入反式脂肪會增加女性患排卵性不孕的危險。該研究共納入了18555名絕經前婦女。結果顯示，來自飲食中反式脂肪的能量每增加2%，排卵性不孕癥的危險便升高73%。
所謂反式脂肪，指的是植物油被部分氫化過程中所產生的一種脂肪。反式脂肪具有耐高溫和不易變質的特點，通常用來制作快餐、蛋糕、餅干。事實上，市面上許多包裝食品如巧克力餅干、糖果、巧克力、薯片、爆米花等，都含有反式脂肪。當我們在家以高溫油炸食物時，也會形成反式脂肪。
值得注意的是，懷孕期或哺乳期女性吃了過多含有反式脂肪的食物，會通過胎盤或乳汁，使胎兒或嬰兒被動地攝入反式脂肪，影響胎兒和新生兒的生長發育。
可見，那些試圖懷孕的婦女應盡量避免攝入反式脂肪，對標簽上注明了“氫化”或“部分氫化”的食品盡量少食。孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，有必要做到每天攝入的反式脂肪含量不超過2克，或者更少。若在每日的飲食中，按照食物金字塔的比例進食，多吃蔬菜水果將更好。如果在家里烹調食物，應采用反式脂肪較少的食用油，少用回鍋油，以減少攝入反式脂肪。