夏季，在溫暖、潮濕的氣候環境中，一些病菌會卷土重來，因此，不妨多吃點大蒜。
大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效；大蒜還有促進新陳代謝、增進食欲，預防動脈硬化和高血壓的效能。
據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用 ，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。另據最新研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良后果。
盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。《本草從新》記載：“蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生食大蒜必須注意以下幾點：
不可空腹生食大蒜，食蒜后不要喝過熱的湯、茶；應隔日少食，每次以2～3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應禁食；心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
此外，生食大蒜后，口里會有特殊的臭味，這是因為蒜瓣被嚼碎以后，蒜細胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。