寶寶一出生便具備辨別味道的本領，兩個月后就能對它們加以區別。斷奶期過后，寶寶不斷品嘗到各種食物，開始對味道形成自己的記憶及喜好。
要想寶寶味覺發育良好，要特別重視寶寶斷奶期的味覺體驗，這個時期感覺性較強，可讓寶寶充分擁有廣泛的味道體驗。如果寶寶的味覺發育良好，以后就會樂于接受各種食物，不易有挑食偏食的毛病。如果食物單一，寶寶的味覺發育很容易受到影響，以后接受食物的范圍也就比較狹窄，不愿接受從未體驗過的食物，形成挑食、偏食的不良飲食習慣。
斷奶期孩子的味覺發育還未成熟，這就決定了他們更喜歡單純的味道，尤其突出的是甜味和鮮味。
甜味是糖的味道，富含糖及淀粉類的米面等食物都具有甜味，這是人體產生熱能的主要來源。鮮味是谷氨酸的味道，也是肉、魚、蛋等富含蛋白質類食物的味道。蛋白質是人體的“建筑材料”，大多數蔬菜和水果都具有甜味和鮮味，是人體補充維生素的主要來源。當然，這些食物中還含有人體所需的各種營養素，只要均衡攝取，寶寶就能獲得良好的營養補充。
此外不可缺少的還有咸味，這是鹽的味道。鈉鹽雖然是人體不可缺少的要素，但其需求量非常少，如果攝取過多，會影響身體健康，因此不必特意給寶寶加重咸味的體驗。其實，清淡的口味是寶寶的最愛，母乳本身就是淡味的。從小吃清淡食物的孩子，長大后就不喜歡太咸的食物，這對孩子的健康成長十分有益。
寶寶斷奶后，要給他們定一個合理的食譜，在營養的基礎上，以清淡、富有營養、易于消化吸收為原則，食物的品種應多樣化，既可提高寶寶對進食的興趣，廣泛品嘗各種食物的味道，使味覺得到良好的發育，又能讓孩子攝取足夠的營養，達到健康成長的目的。