“替身”之三，營養品代替天然食品。很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。例如，長期服用維生素A、D丸可發生中毒，大量的維生素C與腎結石形成有關。加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。
“替身”之四，昂貴的代替便宜的。貴的，未必就是最好的。比方說，昂貴的魚翅，主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面，跟人體需要的氨基酸構成不甚符合，遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白，還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養。
三餐不合理，健康遠離你
除了飲食“替身”外，現代都市人還存在三餐飲食不合理的問題。工作繁忙壓力大，生活節奏緊張，往往令許多現代都市人難以對飲食營養保持健康的做法，例如，有得吃就多吃，沒得吃，囫圇吞棗也能湊合一頓。用“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐盛、夜宵豪放”來描述其飲食情形，毫不夸張。
為了爭取多睡一會，有些人往往顧不得吃早餐就匆匆上班，有的草草應付，品種單一，通常只是一杯牛奶，或者一個糕點。午餐時，大多數人通常是在附近隨便買一個飯盒對付了事，更有甚者，泡一包方便面就完事。為了補償一天在外吃不好的缺憾，晚餐往往很豐盛。都市人夜生活豐富多彩，許多人喜歡約三五知己出外吃夜宵，甚至三更半夜吃火鍋、泡酒吧，大快朵頤。
特此忠告：
早餐馬虎不得。不吃早餐或沒吃好早餐，會引起低血糖，影響上午的學習和工作效率。早餐要保證吃好，牛奶、雞蛋、面包、水果一樣都不能少。有時實在趕不及，抓一把花生或杏仁在路上吃，至少比不吃早餐好。
午餐不能湊合。如果別無選擇，建議在食物選擇上盡量豐富些。因為一天之中這一頓最重要，要吃飽、吃好。主食谷類 100克～150克不可少，還要有魚或雞或瘦肉150克、綠葉菜150克、瓜茄類100克，并養成定時定量進餐的習慣。
晚餐手下留情。晚餐飲食過度會引起齲齒、肥胖、磨牙等毛病。晚餐菜式可多一些，但應以素為主，可用大豆類食物作為蛋白質的主要來源。如果要外出應酬，也應避免攝入過多的高蛋白、高脂肪食品，并盡量避免飲酒。
拒絕夜宵。前面已經講過，喝夜茶不好。除了不喝夜茶，還要避免吃夜宵。
飲食不當的問題，一兩餐、一兩日對健康影響不大，但長此以往，對健康必然造成損害。
至少有三分之一的人類癌癥與飲食不當有關。管好你的嘴，減少患癌三分一。過去認為，癌癥是老年時期死亡前的信號，防不勝防。其實不然，許多癌癥的發生、發展與年少時不良的飲食喜好不無關系。
平時生活中有許多導致癌癥的飲食環節，尤其是那些腌制、煙熏、燒烤和霉變的食物。腌制食物中所含的亞硝酸鹽及其形成的亞硝胺易引發食管癌、胃癌；腌制食物中的高鹽可增加胃黏膜上皮細胞對致癌物的敏感性；煙熏食品含有大量多環烴類致癌化學物質；霉變食物所含的霉菌毒素也是引致肝癌的因素之一；燒烤的食物尤其是烤焦的蛋白質也是致癌物質。農村飲用不潔塘坑水是導致肝癌的主要因素。吸煙除了與眾所周知的肺癌有關外，還與胃癌等 14種癌癥有關。過量飲酒會誘發癌癥。此外，不良的飲食習慣，如吃飯過快、喜燙食硬食、暴飲暴食等，與胃癌、食管癌、胰腺癌都有一定關系。
預防癌癥，首先就要避免這些可能致癌的食物因素。例如，避免吃燒焦、烤糊的食品，少吃煙熏食物，不吃霉變食品，飲食不宜過咸，戒煙，飲酒適量，以及改變暴飲暴食等不良飲食習慣。