專家說，由于食物品種繁多，地區、季節、個人飲食習慣各不相同，食物過敏的診斷和治療都存在一定困難。
防治食物過敏首先要查明“元兇”。很多人知道自己對什么食物過敏，有些人突發食物過敏，就搞不清楚過敏原。醫生會幫助患者分析過敏原，詳細詢問病史；必要的情況下，會讓患者寫詳細的飲食日記；有時也會通過查血來做判斷；有時還可以做“激發實驗”，讓患者試吃懷疑是過敏原的食物，當然，做這種試驗一定要非常慎重，醫生要做好充分準備，確保無事。
經過長期實踐，專家總結出防治食物過敏的“四字方針”，即“避”、“忌”、“替”、“移”。他說：“不管是防還是治，對食物過敏，最簡單、經濟、有效的辦法就是避免食入引起過敏的食物。”
“避”就是避免食用或接觸過敏原食物。如對牛奶過敏，就應避免食用含牛奶的一切食物，如雪糕、冰激凌、蛋糕等。此外，有些食物，不一定食用，聞或接觸也可能造成過敏反應。有的人一聞到或碰到某種食物就會過敏，就要避免接觸。
“忌”，就是忌口，與“避”類似，只要嚴格不吃就不會再過敏了。“替”就是食物替代。如對牛奶過敏者，可試著用羊奶、馬奶，或者用豆奶之類的東西代替。“移”就是不要把易過敏的食物放在近前，以免讓孩子誤食，或做飯時誤放誤加。此外，對一些生涼瓜果引起的過敏，可以將瓜果煮沸，試用熟食。
過敏是可以變化的。有的人小時候對某種食物過敏，長大了就不過敏了。有些人是一段時間內對某種食物過敏，三五年后就不過敏了。對于營養價值較高而又經常需要食用的食品，可在避免食用三五年后，少量地試吃，運用“食物口服脫敏療法”脫敏。如對牛奶過敏者，可先在一杯水里放一兩滴牛奶，試著吃一下，如果沒不良反應，可逐日加量，半勺，一勺，一定要慢慢地加量。這樣經過一段時間的訓練，有的人可能就可以達到一般人的食用量了。
由于食物過敏可能起始于胎兒時期，專家建議，有過敏史的家族，婦女不要在過敏疾病發病期懷孕。在孕期及哺乳期應注意限制飲食，少食容易引起過敏的食物。提倡母乳喂養，母乳喂養對減少嬰兒的過敏癥非常重要。固體食物的添加最好在孩子6個月之后，切忌在嬰兒食物中過早加入花生、大豆及動物性食物。